Pensamento veg (6)

Leio muitos comentários agressivos sobre comer ou não carne e seus derivados: "não fui feito para pastar", "não como cadáver", "não sou herbívoro". Por que essa preocupação com o que o outro come ou deixa de comer?

Vegetariano come o quê?

A surpreendente variedade de refeições vegetarias feitas com inúmeros ingredientes, por si só, responde a esta pergunta. Em nosso mundo "moderno", de um modo geral, as pessoas estão habituadas a uma ou duas refeições mais consistentes onde o dito "prato principal" é obrigatoriamente feito com algum tipo de carne. Vou mais além: muitas saladas são servidas com carne ou derivados: presunto, salame, linguiça, bacon, torresmo etc.

O que torna a comida vegetariana atrativa é a utilização de temperos e condimentos adequados para deixá-la saborosa, saudável e visualmente agradável: cebola, alho, cebolinha, salsa, manjerona, manjericão, alecrim, aipo, pimenta do reino, pimenta calabresa, nozmoscada, pimentão, cominho, coentro, curri, páprica, orégano, louro, tomilho, alho poró.

Vou dar um pequeno exemplo de comida fácil de preparar, saborosa, nutritiva e com vários ingredientes: o cuscuz. A lista de ingredientes é extensa: azeite, cebola, alho, tomate, pimentão, ervilha, milho verde, cenoura, azeitona, salsinha, cebolinha, farinha de milho, ovo, pimenta, palmito (ou cogumelo), páprica...

Cuscuz de palmito

Pensamento Veg (5)

Por que não começar agora a dieta que o médico recomendaria a um paciente que sofreu ataque do coração, em vez de esperar até que o infarte aconteça?

Pensamento Veg (4)

Partindo do princípio de que cada um deve comer o que lhe agrada e convém, pode-se deduzir que é perfeitamente possível ser vegetariano sem ser chato. O mesmo vale para os não vegetarianos.

Pensamento Veg (3)

É um erro comum dos não vegetarianos acharem que comemos somente folhas e vegetais sem sabor.

Pensamento Veg (2)

O vegetariano convicto não substitui a carne, apenas deixa de comê-la.

Pensamento Veg (1)

Se você quer se tornar vegetariano pensando em substituir a carne por algum alimento equivalente, melhor aguardar. Sua hora ainda não chegou.

Por que ser vegetariano? (2)

As pessoas, em geral, preocupam-se com sua saúde e bem estar. Entretanto, todos nós vivemos um pouco atordoados em função das inúmeras advertências que recebemos sobre comer ou não um determinado tipo de alimento. Existem, de fato, muitas divergências.

Um vegetariano não come nenhum tipo de carne e seus derivados, tais como peixes, crustáceos, aves, carnes, banha, gelatina, bacon e por aí vai. Poderá comer ou não produtos lácteos, ovos, mel e derivados.

Em relação à saúde, os argumentos do vegetarianismo são bastante contundentes. Algumas doenças que estão disseminadas atualmente estão ligadas a dietas ricas em gorduras e pobres em fibras, que afetam diretamente o sistema circulatório e o funcionamento do aparelho digestivo. Entre elas, podemos citar: câncer, doenças do coração, obesidade e diverticulite.

Para todos o efeitos, uma dieta vegetariana é capaz de cortar drasticamente a ingestão de gorduras. Os cereais, legumes, frutas e verduras garantem uma ingestão apropriada de fibras, minerais, vitaminas e outros nutrientes importantes para o equilíbrio do nosso corpo.

Por que ser vegetariano? (1)

Esta é uma pergunta crucial: por que você é vegetariano?

Sempre que me declaro vegetariano, tenho que ouvir esta pergunta. Prefiro não entrar em muitos detalhes a respeito da questão relativa ao sofrimento dos animais, que me parece óbvia, comovente e muito controversa. Para mim, o vegetarianismo foi uma opção que experimentei, gostei, me faz sentir bem comigo mesmo e ponto final.

No início, mais de dez anos atrás, resolvi experimentar por curiosidade e gostei da experiência. Foi preciso muita determinação e perseverança para levar adiante, uma vez que à minha volta, amigos, parentes e colegas de trabalho eram e ainda são, em quase sua totalidade, comedores de carne e seus derivados. Isso é um fato!

Hoje, acho-me um pouco mais tranquilo a respeito das minhas convicções e não procuro persuadir ninguém a ser vegetariano. Esta é uma questão muito pessoal, que deve partir de dentro e ser muito bem compreendida para ser levada adiante. Em suma, o que penso é o seguinte:

- Considere a possibilidade de ser vegetariano;
- Leia muito a respeito para entender o vegetarianismo;
- Pense em uma estratégia e faça um teste durante um mês e meio, eliminando, a carne gradualmente;
- Procure sentir as transformações que ocorrem em seu corpo e sua mente, se são boas ou não tão boas como imaginava;
- Converse com vegetarianos, assista palestras e cursos a respeito. Existem muitos vídeos disponíveis na Internet;
- Avise parentes e amigos sobre sua alteração alimentar, mas cuidado: muitos vão tentar convencê-lo a recuar, alegando que a carne é essencial na alimentação. Se fosse, eu não teria sobrevivido esses mais de dez anos;
- Se por, um acaso, você fraquejar e não quiser continuar, é melhor voltar atrás. Tudo bem, ainda não chegou a sua hora.

Afinal, deixar de comer carne e seus derivados é uma escolha pessoal que requer mudança de hábitos e perseverança para superar alguns obstáculos no começo. Posso garantir, pela minha experiência pessoal, que vale a pena.

Vegetarianismo, uma boa opção

Sou vegetariano (lacto-ovo) desde fevereiro de 2006. Antes desta época, eu jamais imaginara fazer uso da alimentação sem a carne e seus derivados, pois sempre ouvia certos comentários sobre a necessidade de comer carne. Então, comecei a ler e tentar entender um pouco sobre o assunto, até que, num determinado dia, resolvi parar e ver o que acontecia.

No início, deixei de comer carne um dia da semana. Na semana seguinte, dois dias e assim por diante, até que, na sétima semana, decidi parar definitivamente. Foi uma decisão surpreendente para mim e, principalmente, para os meus familiares mais próximos. Não tardou a acontecer que meus amigos e conhecidos também soubessem. Muitos acharam que voltaria à alimentação com carne, cedo ou tarde. Eu acreditava que deveria continuar e obteria sucesso nessa empreitada.

Devo dizer que fazer uma alimentação vegetariana não é de todo difícil, desde que você não pense em substituir a carne por algum equivalente. Na verdade, você simplesmente continua a se alimentar com as centenas de opções de alimentos de origem vegetal e outras de origem animal como o leite, ovos, mel e seus derivados.

Passados mais de 10 anos, aqui estou, aos 55 de idade, saudável, disposto e de bem com a vida. As carnes, de qualquer tipo, passam longe do meu cardápio e, principalmente, das compras do mercado.